- Организация работы заведения - постановка задач и контроль выполнения: разные мотивационные программы для сотрудников. - отчетность: отчет по кино, посещаемость фильмов, отправка отчетов кинопрокатчикам; отчет по выручке. ведение документации: журнал списаний, чек листы - работа с персоналом: управление персоналом (подбор и расстановка персонала, организация обучения), замена персонала на перерывы и обеды (бармены попкорна, кассир – билетеры кинокассы, билетер – гардеробщики, хостесы, бармены ресторана и официанты). Контроль соблюдения сотрудниками трудовой дисциплины, соблюдения ими сроков хранения (бармены попкорна и бармены ресторана), поддержание ими чистоты на своих рабочих местах. - решение конфликтных ситуаций. - ведение документации: Журнал списаний, чек листы, - проведение инвентаризации - составление заказов продукции на главный склад по программе Store House. - обеспечение сохранности имущества, обеспечение ремонта оборудования и помещения. - учет рабочего времени: заполнение листа учета рабочего времени, приход и уход сотрудников. - контроль качества обслуживания, - повышение уровня сервиса.

Подбор и обучение персонала - проведение первичного собеседование, по результатам собеседование направление на собеседование к директору, обучение сотрудников на кухне, приготовлению блюд по технологической карте, работа на кассе с гостями, правилам хранения продуктов, срокам их реализации. обслуживание и расчет гостей по кассе, консультирование по меню, приготовление блюд (сбор блюд из готовых полуфабрикатов), уборка помещения, различной посуды и тары, оборудования. ведение документации: Журнал Кассира - Операциониста, Журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания (журнал здоровья), бракеражный журнал. проведение инвентаризации контроль и осуществление закупа товара по кухне и бару, начисление и выдача заработной платы, Контроль соблюдения сотрудниками трудовой дисциплины, соблюдения ими сроков хранения, поддержание ими чистоты в помещении и на раздаче. Ведения табеля учета рабочего времени сотрудников, заполнение таблицы, проверка, предоставления таблицы начальству для начисления заработной платы. Взаимодействие с поставщиками, заказ продуктов, напитков, полуфабрикатов, контроль цен у поставщиков, проверка и прием продукции. Занесение поступления товара на склад в программе iiko (оприходование товара) так же ежедневное занесения списания продукции в программу. Обеспечение сохранности имущества, обеспечение ремонта оборудования и помещения. Анализ деятельности ресторана Контроль оптимальности расходов, мониторинг цен у поставщиков и в магазинах, поиск более дешевых продуктов. Обеспечение выполнения бюджетов по доходам и расходам Формирование и предоставление отчетов руководству - ежедневно финансового отчета, еженедельно по остаткам всей продукции, ежемесячно отчета по валовому доходу в администрацию ТРЦ.

Подбор и обучение персонала - проведение собеседование, обучение сотрудников работе на кассе с гостями. обслуживание и расчет гостей по кассе, консультирование по меню, сбор заказов. ведение документации: Журнал Кассира - Операциониста, Журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания (журнал здоровья). проведение инвентаризации контроль и осуществление закупа товара по кухне и бару, начисление и выдача заработной платы, Контроль соблюдения сотрудниками трудовой дисциплины, своевременную отдачу блюд и заказов, соблюдения ими сроков хранения, поддержание ими чистоты в помещении. прием звонков на доставке, сбор заказа, координация водителей-курьеров. Ведения табеля учета рабочего времени сотрудников, заполнение таблицы, проверка, предоставления таблицы начальству для начисления заработной платы. Взаимодействие с поставщиками, заказ продуктов, напитков, полуфабрикатов, контроль цен у поставщиков, проверка и прием продукции. Обеспечение сохранности имущества, обеспечение ремонта оборудования и помещения. Контроль оптимальности расходов, мониторинг цен у поставщиков и в магазинах, поиск более дешевых продуктов. Обеспечение выполнения бюджетов по расходам. Формирование и предоставление отчетов руководству - ежедневно финансового отчета, еженедельно по остаткам всей продукции, ежемесячно отчета по валовому доходу в администрацию ТРЦ.