Организует и контролирует снабжение вверенного участка производства сырьем, инвентарем, следит за трудовой дисциплиной, а также несет ответственность за качество выпускаемой продукции, выполнением производственной программы. Организованное производство Выполненное производственное задание Самостоятельное ознакомление с новыми технологиями и оборудованием, проведение производственных собраний и мастер классов Составленные заявки и до конца рабочего дня переданные зав.складом При получении товара со склада сверять его ассортимент, количество, сроки хранения. Соблюдение рецептуры и технологии производства .санитарии на производстве Распределение работ, распределение работников по операциям. Заполнение табеля Контроль за ведением учета производст-венной деятельности (можно делегировать). Работа по стандартам ХАССП. Умение делать заказы на предприятия от других поставщиков, знания мяса по категориям, напил мяса.