Личностные характеристики: Коммуникабельность, не конфликтность, трудолюбие, ответственность, пунктуальность. Профессиональные навыки, умения, компетенции: Знание технологических процессов и режимов производства, оборудования лаборатории, принципы его работы и правила эксплуатации, стандартов, технических условий, методики и инструкции по лабораторному контролю производства. Организация, разработка и внедрение нового ассортимента. в производство хлебобулочной и кондитерской продукции. Совмещение обязанностей технолога хлебобулочного и кондитерского производства.